Новости

Лучшие пекари Алтайского края отправятся в гастрономический тур по городам Германии

В Алтайском крае пройдет конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности. Он состоится в Барнаульском лицее общественного питания 25 июня. Участие в нем примут 11 пекарей из Барнаула, Усть-Пристанского, Тальменского и других районов. Самая опытная конкурсантка, Светлана Корнева, работает по специальности уже более 30 лет.

Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности

Состязание состоит из теоретического и практического этапов. Вторая часть – это выполнение полного технологического цикла выпечки и домашнего задания (творческой работы-презентации). В качестве презентации участницы конкурса заранее выпекут хлеб, обогащенный витаминами и минеральными веществами: с добавлением муки из зерна крупяных культур, солода, злаков и зерновых хлопьев, семени подсолнечника, орехов и другого.

«В очном этапе конкурсанты будут печь хлеб по традиционной рецептуре из пшеничной муки 1 сорта и халу плетеную из муки 1 сорта», - отмечают в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Помимо традиционных призов два наиболее отличившихся конкурсанта получат сертификаты участников специального гастрономического тура по городам Германии, а также смогут посетить производства композитных мучных смесей и хлебопекарных улучшителей на предприятиях концерна IREKS. Приз организован по инициативе Российского союза пекарей.

Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности

Жюри в 2015 году возглавит генеральный директор компании «ИРЕКС» и вице-президент Российского союза пекарей Сергей Краус. В числе экспертов также ведущие специалисты хлебопекарной отрасли: преподаватели специальных дисциплин в профессиональных учебных заведениях, специалисты в области подтверждения качества продукции, технологи крупных предприятий.

Отметим, что конкурс на звание «Лучший пекарь» проходит в рамках специализированной ярмарки «Праздник хлеба». Он состоится на площадке Межрегионального агропромышленного форума «День сибирского поля» 16 июля на территории Сибирского агропарка (поселок Прутской, Павловский район).

Справка: Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности призван способствовать развитию профессионального мастерства, повышению престижа профессии пекаря, продвижению традиционных технологий приготовления хлебобулочных изделий.

Победителем конкурса становится участник, получивший наибольшее количество баллов за выполнение заданий и ответы на вопросы. Занявшие I, II и III места получат дипломы Администрации Алтайского края, благодарственные письма управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям и премии: за 1 место – 50 тысяч рублей, 2 место – 40 тысяч рублей, 3 место – 30 тысяч рублей.

17.06.2015   •   http://www.altairegion22.ru