Новости

Пряники из черемухи пекут в Звенигороде

В Звенигороде в кофейне на улице Некрасова можно попробовать уникальные черемуховые пряники, приготовленные по старинному местному рецепту, и другие сладости, которые сегодня являются гастрономическими достопримечательностями.

По словам создателя гастросувениров в Звенигороде Дарьи Бусаровой, рецепту черных звенигородских пряников больше 100 лет.

В архиве своей прабабушки среди классических рецептов клубничного варенья, настоек и «закаток» она нашла рецепт загадочных черных пряников. В тесто вместо привычных специй добавлялась молотая черемуха.

 

«Черные пряники пекли по праздникам или для самых дорогих гостей. Это лакомство было популярно не только в нашей семье. Было модно торговать ими для приезжих дачников, которые любили чаевничать долгими летними вечерами в своих садах. Это было еще до революции», — рассказывает Дарья Бусарова.

 

Вместе со своей мамой Любовью она создала проект «Благовестно» с чтением лекций и дегустацией исторических десертов.

Помимо черного пряника, в кофейне также можно попробовать черемуховую коврижку, шоколадные конфеты с черемухой, черемуховый раф, черемуху в турке на песке, а также пирожки с яблоком и черемухой.

 

06.11.2024   •   https://crispy.news