Рынок

Власти Подмосковья озаботились сокращением доли хлебобулочной продукции местных комбинатов на прилавках торговых сетей.

Российские производители шоколада не хотят платить пошлины
 

Российские сельхозпроизводители просят расширить список продуктов, подпавших под продовольственное эмбарго.

По данным маркетингового исследования рынка хлебной продукции, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) в рамках разработки бизнес-плана пекарни-кондитерской, было выявлено, что с 2010 года наблюдается падение потребления хлеба и хлебобулочных изделий россиянами.

Власти планируют ввести новый способ для сокращения стоимости хлебобулочной продукции. Ранее хлебопеки жаловались на подорожание зерна, из-за чего цены на хлеб выросли.

Индия — основной фактор движения мирового рынка сахара:

– уже не приоритет России

Большинство россиян уже готовится к инфляции, дальнейшему ослаблению курса рубля и росту безработицы, из-за чего начинает экономить на еде, а деньги готово вкладывать только в крупные покупки.

Основная доля рынка производства хлебобулочных и кондитерских изделий — за отечественной продукцией.

Вступление РФ в ВТО должно было не только облегчить доступ в страну иностранным компаниям, но так же позволить отечественным предприятиям выйти на внешние рынки.

В этом сегменте — определенно стагнация.

Фактор спроса

Исследование спроса

В России снижается объем производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий

Мучные изделия — самые привлекательные на отечественном кондитерском рынке как для производителей, так и среди потребителей. Это самый крупный сегмент по объему продаж благодаря своей привлекательной цене: кило печенья, например, на 10% дешевле килограмма карамели и в 3,5 раза — шоколада. Прибавьте к этому неизбывную национальную традицию семейных и дружеских чаепитий да неискоренимых даже в наш век капитала офисных перекусов — и успех обеспечен надолго! Потому-то среди всего многообразия изделий из муки одно из главенствующих мест здесь занимает печенье, а среди его видов — сдобное. О нем сегодня и поговорим с представителями российских компаний, как производителей, так и поставщиков этой продукции на отечественный рынок.

Мнение экспертов

Сладость и здоровье – две вещи, казалось бы, несовместимые. Меж тем мировой опыт показывает, что такое сочетание не только возможно, но и весьма востребовано. Еще много лет назад такой тренд задали японцы, выпустив «полезные» конфеты из водорослей, а сегодня многие эксперты - как российские, так и зарубежные – уже отмечают резкий рост потребления так называемых здоровых продуктов - органических и с пониженным содержанием сахара и жира, а также продуктов с натуральным позиционированием. Так, в 2012 году оборот этого рынка составил 550 млрд рублей. Информационно-аналитическое агентство «Евромонитор» прогнозирует его рост к 2017 году почти вдвое - до 800-900 млрд рублей. О том насколько данный тренд актуален на российском рынке мы спросили ведущих производителей России.