Новости

Зарайская коврижка, гороховецкий пряник и ленинградские пышки стали брендами

Роспантент сообщил о регистрации четырех новых региональных брендов. Ими стали Гороховецкий пряник, Ленинградские пышки, коврижка Зарайская и Холмовская земляника.

Такие бренды не только помогают развивать экономический потенциал регионов, но и повышают их туристическую привлекательность.

Так печатный гороховецкий пряник еще в советское время был визитной карточкой города Гороховец Владимирской области. На каждое изделие с помощью специально вырезанной на липовой доске печати наносился оттиск с изображением Царя Гороха или узором в виде строчной вышивки. Доски также производятся в Гороховецком районе. Помимо печатных здесь делают и расписные пряники – Козули. При производстве Гороховецких пряников используется только натуральное сырье. Эти лакомства имеют ярко выраженный медово-сливочно-пряный вкус и аромат.

Ленинградские пышки производятся в Санкт-Петербурге в кафе на Большой Конюшенной улице с 1958 года. Удачное расположение в центре города позволило привлечь много гостей и подарить этой выпечке популярность. Ассортимент и рецепт пышек здесь не менялись уже больше 60 лет. Сохранились в заведении и дух, и традиции советского общепита. Многие туристы при посещении Санкт-Петербурга стараются заскочить в пышечную на Большой Конюшенной и даже готовы стоять ради пышек в больших очередях.

Медовая коврижка появилась в подмосковном Зарайске еще в XVIII-XIX веках. При этом ее массовое изготовление началось лишь в 1930-е годы. В 1992 году рецепт коврижки был утерян, и воссоздать его удалось только в 2018 году. Сейчас коврижка Зарайская – традиционный гастрономический сувенир и визитная карточка города. С 2021 года здесь работает первая в России коврижечная, в которой можно не только попробовать сладость, но и поучаствовать в мастер-классе по ее выпечке и даже придумать свой вариант рецепта.

Четвертый гастрономический бренд - Холмовская земляника. Она родом из Крыма. Село Холмовка находится в долине, окруженной горами, и имеет свой микроклимат, отличающийся от климата предгорья. Благодаря ему здесь удается выращивать ягоды с уникальным вкусом и высокой сахаристостью, богатую глюкозой, витаминами С и Р. Ягоды обладают приятным ароматом, а их мякоть красная и сочная.

 

Ксения Черняева

 

16.10.2024   •   https://eco-tourism.expert