.jpg "Каталог")
Баварский крендель защищен законом ЕС
Европейский Союз решил обеспечить баварскому кренделю статус продукта защищенного по своему географическому происхождению.
Теперь «баварской» может называться только такая булочка, которая, согласно документу, имеет «сочно-блестящий, медно-коричневый цвет корочки, который контрастирует с появляющимися при выпекании светлыми трещинами на изгибе», а также имеет соответствующую форму.
Согласно легенде, которая уже не первое столетие пересказывается среди пекарей, крендель был придуман булочником специально для баварского короля. Монарх поручил кондитеру испечь особую булку. Через изделие король хотел увидеть солнце трижды. Так и появился сладкий крендель, а в 1839 году в Мюнхене пекарь по ошибке опустил тесто кренделя в подсоленную воду, что «родило» новый продукт и символ Баварии.
Впрочем, в Баварии у кренделя свое название – «брецель». Теперь хлебобулочный деликатес защищен во всех вариантах своего наименования. Это сделано, в первую очередь, для того, чтобы под «баварские крендели» не метили пресные или хрустящие подделки.
Теперь брецель стал на одну ступеньку с такими всемирно известными деликатесами как бургундское вино, пармская ветчина и нюрнбергские сосиски.
24.03.2014 • http://www.wellnews.ru
Cмотрите также
-
В ОЭЗ «Тольятти» планируют построить завод по производству десертов без сахара и муки
Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев и генеральный директор компании «Шок индастри» Антон Заикин подписали соглашение о строительстве нового высокотехнологичного завода на площадке ПМЭФ-2026
-
Попробовать все: «Продэкспо 2026»
Как насчет конфет с гречишным чаем без сахара? Нежных, с кремовой начинкой. Или горячего шоколада – насыщенного, чуть терпкого. А может, с вишней и кусочком брауни?
-
Импортная экзотика исчезнет с полок российских супермаркетов
В первую очередь не станет кондитерских изделий экономкласса, дешевых импортных напитков, соусов и нишевой экзотики