.jpg "Каталог")
Баварский крендель защищен законом ЕС
Европейский Союз решил обеспечить баварскому кренделю статус продукта защищенного по своему географическому происхождению.
Теперь «баварской» может называться только такая булочка, которая, согласно документу, имеет «сочно-блестящий, медно-коричневый цвет корочки, который контрастирует с появляющимися при выпекании светлыми трещинами на изгибе», а также имеет соответствующую форму.
Согласно легенде, которая уже не первое столетие пересказывается среди пекарей, крендель был придуман булочником специально для баварского короля. Монарх поручил кондитеру испечь особую булку. Через изделие король хотел увидеть солнце трижды. Так и появился сладкий крендель, а в 1839 году в Мюнхене пекарь по ошибке опустил тесто кренделя в подсоленную воду, что «родило» новый продукт и символ Баварии.
Впрочем, в Баварии у кренделя свое название – «брецель». Теперь хлебобулочный деликатес защищен во всех вариантах своего наименования. Это сделано, в первую очередь, для того, чтобы под «баварские крендели» не метили пресные или хрустящие подделки.
Теперь брецель стал на одну ступеньку с такими всемирно известными деликатесами как бургундское вино, пармская ветчина и нюрнбергские сосиски.
24.03.2014 • http://www.wellnews.ru
Cмотрите также
-
Губернатор Олег Мельниченко оценил мощности сердобского кондитерского предприятия
В среду, 5 августа, в рамках рабочей поездки в Сердобский район губернатор Пензенской области Олег Мельниченко посетил местное кондитерское предприятие
-
WorldFood Moscow 2026 это место встречи лидеров пищевой индустрии!
С 15 по 18 сентября Москва станет центром притяжения профессионалов продуктового рынка. Более 1100 компаний из 30 стран и 60 регионов России представят свои лучшие решения и новинки
-
В России изобрели хлеб для похудения
Российские специалисты из «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали инновационную рецептуру хлеба, который не только не мешает похудению, но и активно способствует снижению веса