Новости

В Санкт-Петербурге за последний год закрылись более 100 пекарен

В последние 12 месяцев в Санкт-Петербурге и пригородах было закрыто 118 пекарен, что составило снижение на 4,7% от общего числа заведений на рынке.

По информации аналитического центра агентства недвижимости «Запстрой», на июль 2025 года в регионе осталось около 2386 пекарен, в то время как годом ранее их было 2504.

Наибольшее число закрытий наблюдалось в период с мая по июль 2025 года, когда рынок потерял 67 точек, что составляет 2,7% от общего числа. Основными причинами закрытия стали рост расходов на оплату труда, удорожание сырья, увеличившаяся конкуренция со стороны служб доставки и проблемы с ремонтом оборудования из-за санкций. Ранее этот сегмент показывал стабильный рост, с приростом в 28% по итогам 2021 года.

В 2025 году рынок пекарен сменил лидера: сеть «Хлебник» вышла на первое место с 230 точками, оставив позади «Булочные Ф. Вольчека» с 160 заведениями. На третьем месте располагается сеть «Цех85» с 155 пекарнями. Около двух третей рынка занимают сетевые игроки, среди которых преобладают франчайзинговые проекты. В 2026 году Минсельхоз планирует запустить проект по созданию сети минипекарен в сельских районах.

 

23.07.2025   •   https://peterburg.sweetinfo.ru