.jpg "Каталог")
В Омске стартует производство хлеба из фиолетовой пшеницы с уникальными полезными свойствами
В Омской области началось промышленное производство хлеба, изготовленного из фиолетовой пшеницы, обладающей множеством полезных свойств.
Специалисты Россельхозцентра сообщают, что фиолетовая пшеница, содержащая антоцианы — пигменты, известные своими антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунной системы и снижению риска ряда заболеваний, включая диабет и рак.
Этот сорт пшеницы был выявлен в 30-х годах прошлого века в Африке и был привезен выдающимся генетиком Н.И. Вавиловым. Созданный Омским ГАУ сорт ЭФ-22 демонстрирует высокую урожайность и функциональные качества. Ученые подчеркивают, что хлеб из фиолетовой пшеницы улучшает усвоение полезных микроэлементов, таких как цинк и железо, что делает его ценным компонентом здорового питания.
Начиная с 2024 года, хлеб будет производиться исключительно из цельнозернового сырья с предварительным проращиванием зерна перед помолом, что значительно повышает его пищевую ценность. Одновременно в Омской области было высеяно 670 тонн семян этого сорта, которые успешно прошли проверку на соответствие нормам.
Вскоре завершится апробация пшеницы, на основании которой будут оформлены окончательные документы о качестве семян.
19.02.2025 • https://omsk.sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №543 от 02.06.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 02.06.2026 года
-
Торгово-производственная компания Стимул запускает новую производственную площадку в Мценске, Орловская область
Российский производитель кондитерских глазурей и шоколада — компания «Стимул» из Светлогорска — запускает масштабное производство в Орловской области
-
Зефир. Рейтинг популярности брендов в интернете
В исследовании участвовала 52 ТМ зефира российского производства.
Использованы данные по 13 571 запросу пользователей за период с 24 декабря 2025 по 22 января 2026 г.