.jpg "Каталог")
В Нарьян-Маре обсудили производство замороженного хлеба
В НАО проходит первый Арктический хлебопекарный форум. В нем принимают участие более 2 тысяч специалистов из 56 регионов России.
Губернатор НАО Юрий Бездудный отметил, что округ готов стать пилотной площадкой для апробации новых технологий производства хлеба, в том числе производства замороженного хлеба.
Как сообщили в пресс-службе администрации НАО, сегодня в округе хлеб пекут Нарьян-Марский хлебозавод, 19 пекарен в сельских населённых пунктах, а также предприниматели. Все они - получают господдержку. Так, субсидируется производство хлеба основных сортов. Например, пшеничного, ржаного или «Дарницкого». Деньги бизнес получает при одном условии - продажа хлеба не выше 62 рублей за кг. Хотя его производство обходиться фактически порядка 100–120 рублей.
При этом основные хлебопекарные мощности в НАО были созданы еще в 80-х годах. Соответственно, сегодня нужны новые технологии. В рамках форума ученые и промышленники должны подсказать как должна развиваться хлебопекарная отрасль не только в НАО, но и вообще в Арктике.
27.09.2023 • https://www.mk-nao.ru/
Cмотрите также
-
Смесь «Азиатская» для моти и десертов
Азиатская кухня продолжает завоевывать российский рынок. Кондитерский отдел компании Nord Ingredients представил решение, отвечающее этому запросу, — смесь «Азиатская» для приготовления моти и других азиатских десертов
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №535 от 31.03.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 31.03.2026 года
-
В АКОРТ напомнили о шринкфляции по ряду групп товаров
Шринкфляция в России наблюдается в нескольких категориях упакованных товаров