Новости

В Алтайском крае выпуск кондитерских изделий вырос на 4,8%

В Алтайском крае за первое полугодие 2026 года выпуск кондитерских изделий увеличился на 4,8% на фоне общего спада в России. Основной вклад внесли мучные изделия длительного хранения.

По данным Алтайпищепрома, в России за полгода объём производства кондитерских изделий снизился на 2,9%, тогда как в регионе зафиксирован рост на 4,8% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Наибольший прирост показала группа мучных изделий длительного хранения — печенья и пряников, чей выпуск вырос на 118,2%. Рост связан с модернизацией производств, в частности с запуском новой линии по выпуску фасованного сахарного печенья в ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в конце 2025 года.

Предприятия работают в условиях роста цен на сырьё, упаковку и логистику. Заместитель начальника Алтайпищепрома Ирина Попова отметила, что внутренний спрос на сладости остаётся стабильным, а экспортные поставки рассматриваются как одно из перспективных направлений развития отрасли.

Малый бизнес и самозанятые также адаптируются к вызовам. Кондитер Светлана Тырышкина, изготавливающая фигурный шоколад ручной работы, столкнулась с ростом цен на бельгийский шоколад Callebaut на 20–30%. Её коллега Ольга Кузнецова, производящая бенто-торты, сообщила о росте стоимости сырья — шоколада, сливок, сливочного масла — на 50% и более. Обе предпринимательницы отказываются от снижения качества и предпочитают повышать цены.

Каналы сбыта различаются: у Ольги 70% выручки приходится на оптовые поставки в кофейни, а у Светланы продажи идут через «Авито», ярмарки в ТЦ Ultra и корпоративные заказы. Летние месяцы — низкий сезон, но выручка поддерживается за счёт свадеб, дней рождения и корпоративов. Пик продаж приходится на Новый год и 8 Марта.

 

02.09.2026   •   https://altai.news/