.jpg "Каталог")
Ученые Росбиотеха создали уникальную рецептуру печенья без использования консервантов
Ученые кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Росбиотех создали уникальную рецептуру печенья на основе слоеного дрожжевого теста и растительного сырья.
В рамках работы над проектом получилось три вида изделия: печенье с помидорами, пармезаном и специями, печенье с карамелизованным луком и пармезаном, а также закусочное печенье с розмарином и ароматическими специями. По словам специалистов, угощение изготовлено без использования консервантов.
Кроме того, использование добавок из растительного сырья придало печенью массу полезных свойств. Так, вяленые томаты повышают защитные функции организма и помогают победить анемию. Лук, в свою очередь, обладает противовоспалительными свойствами. А в состав розмарина входят витамины А, С, группы В, кальций, фосфор, магний и железо, резюмировали исследователи.
08.02.2023 • https://rueconomics.ru
Cмотрите также
-
Пирожные KOVIS от «РАМЕНСКОГО КОНДИТЕРСКОГО КОМБИНАТА»: формула вкусного десерта и теплых воспоминаний
Помните, как в детстве мы ждали, пока мама сварит клубничное варенье, чтобы намазать его на батон? Компания «РАМЕНСКИЙ КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ» вдохновилась этими воспоминаниями и постарались вложить в каждый кусочек частичку тепла и уюта
-
Рейтинг российских производителей мучных кондитерских изделий
По объему выручки за 2025 год.
В рейтинге присутствует информация по 123 производителям мучных кондитерских изделий.
-
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей