.png "Особенности создания ароматизаторов для кондитерской индустрии")
.jpg "Зефир")
.jpg "Каталог")
.jpg "Зефир")
В Омске стартует производство хлеба из фиолетовой пшеницы с уникальными полезными свойствами
В Омской области началось промышленное производство хлеба, изготовленного из фиолетовой пшеницы, обладающей множеством полезных свойств.
Специалисты Россельхозцентра сообщают, что фиолетовая пшеница, содержащая антоцианы — пигменты, известные своими антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунной системы и снижению риска ряда заболеваний, включая диабет и рак.
Этот сорт пшеницы был выявлен в 30-х годах прошлого века в Африке и был привезен выдающимся генетиком Н.И. Вавиловым. Созданный Омским ГАУ сорт ЭФ-22 демонстрирует высокую урожайность и функциональные качества. Ученые подчеркивают, что хлеб из фиолетовой пшеницы улучшает усвоение полезных микроэлементов, таких как цинк и железо, что делает его ценным компонентом здорового питания.
Начиная с 2024 года, хлеб будет производиться исключительно из цельнозернового сырья с предварительным проращиванием зерна перед помолом, что значительно повышает его пищевую ценность. Одновременно в Омской области было высеяно 670 тонн семян этого сорта, которые успешно прошли проверку на соответствие нормам.
Вскоре завершится апробация пшеницы, на основании которой будут оформлены окончательные документы о качестве семян.
19.02.2025 • https://omsk.sweetinfo.ru
Cмотрите также
-
Вы готовы порадовать себя и своих близких невероятно вкусными тортами от BAKER HOUSE?
Рассылка Раменского кондитерского комбината от 03.02.2025 г.
-
CALLEBAUT RUBY RB2. Второе поколение шоколада Ruby
Этот продукт является результатом дальнейшего развития успешной первой версии, выпущенной в 2018 году, и знаменует собой новый этап в эволюции кондитерской индустрии
-
Зарайские кондитеры установили новый рекорд
На зарайском предприятии изготовили пяти тонн десертов за месяц