Новости

Розничные сети забирают покупателей у пекарен Санкт-Петербурга

В Санкт-Петербурге продолжается сокращение количества пекарен.

Согласно данным AVG Недвижимость, с августа по декабрь 2025 года число пекарен уменьшилось на 4,2% — с 2390 до 2289 точек. По сравнению с весной 2024 года падение составило около 9%, что указывает на устойчивый негативный тренд. Ключевой причиной этого явления является усиление конкуренции со стороны торговых сетей, которые активно развивают собственные пекарни в магазинах или рядом с ними. Это ускоряет рост ритейла и вновь смещает расстановку сил в пользу сетевых форматов, отмечает консультант по продвижению продуктов Михаил Лачугин.

Покупательские предпочтения также меняются: потребители становятся более прагматичными и чаще выбирают возможность купить хлеб и выпечку на пути домой, зачастую по более доступной цене, чем в специализированных пекарнях. В ответ на изменения рынка независимые пекарни вынуждены расширять ассортимент и акцентировать внимание на готовых перекусах, таких как сэндвичи и хот-доги.

Несмотря на давление со стороны крупных сетей, небольшие пекарни сохраняют свои конкурентные преимущества благодаря возможности более гибко адаптироваться к конкретным потребительским запросам.

 

14.01.2026   •   https://peterburg.sweetinfo.ru