.jpg "Каталог")
Пекари пустоты. Почему хлеб на Северном Кавказе все дороже
Уровень конкуренции на рынке хлебопечения на Северном Кавказе самый низкий в стране - приходится всего по 1 хлебозаводу на каждые 20 тысяч человек.
В среднем по России почти втрое больше. Ну, казалось бы, к чему эти сложные цифры. На самом деле все просто: хороший и дешевый хлеб просто недоступен для большинства жителей.
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) подчеркивает, что низкий уровень конкуренции даже в Ставропольском крае - одной из житниц России. В феврале средняя цена на хлеб составила 98,3 рубля за кило, что на 1,5% выше по сравнению с началом года. За прошлый год цены на белый хлеб выросли на 15,4%, что также выше общероссийского роста в 14,7%.
В Ставрополе, Пятигорске или Махачкале все отлично - больших хлебозаводов и пекарен много хоть на каждом углу. Но для улучшения ситуации с доступностью хлеба в СКФО, констатируют эксперты, необходимо открыть около 300 новых пекарен, особенно в селах и небольших населенных пунктах. Это не только повысит доступность свежего хлеба для населения, но и создаст новые рабочие места.
РОСПиК жалуется, что хлебопечение и в целом по стране развивается бессистемно, ни одном ведомстве нет актуальной информации о количестве и производительности пекарен. Ну так ведь и времена плановой экономики давно прошли, видимо, забыли аналитики. Малые пекарни создавать и развивать невыгодно - для этого даже налоговых стимулов нет.
30.04.2025 • https://akcent.site
Cмотрите также
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Пряники «Киви в ШОКЕ»
Летняя линейка, в которую входят также пряники «Виноградики», «Бабл-гам», «Дын-дыныч», «Арбузыч» и «Солнечный манго», усиливает позиционирование продукта как сезонного хита, способного привлечь импульсных покупателей, и демонстрирует стремление бренда уйти от классических решений. Каждый пряник имитирует внешний вид и вкус конкретного фрукта или ягоды, превращая обычное чаепитие в небольшую игру с узнаванием.
-
Новые виды пряников «Подушечки» от ОАО «ПК Бежицкий»: сочетание традиций и современных трендов
ОАО «Пищекомбинат Бежицкий» расширяет линейку фасованных пряников «Подушечки». К двум существующим вкусам - «Подушечки» С яблочной начинкой и «Подушечки» С начинкой из черной смородины производитель добавил еще четыре. Все продукты линейки разработаны с учётом актуальных потребительских трендов: баланса между инновациями и сохранением традиций, повышенного спроса на визуально привлекательный продукт и внимания к качеству состава.
-
Для сельских пекарен в Ивановской области подготовили правила получения грантов
В Ивановской области подготовили два новых механизма поддержки для малых сельских пекарен: гранты на создание таких проектов и субсидии на возмещение части затрат