Новости

От закваски до пророщенного зерна: Как создавали новый хлеб на крупнейшем производстве ДНР

Донецкий хлебозавод представил уникальные сорта хлеба на закваске

Донецкий хлебозавод, крупнейший производитель хлебобулочных изделий в регионе, запустил массовое производство нового ремесленного хлеба. Об этом сообщили в Минсельхозе ДНР.

Там уточнили, что с конвейера сошла первая партия хлеба, которая уже отправлена в разные уголки Республики. Хлеб «Ремесленный заварной с солодом» и «Ремесленный с пророщенным зерном пшеницы» выпускается объемом 400 грамм.

Там добавили, что разработка нового сорта велась в течение года. Особое внимание уделялось закваске, как основе правильного хлеба, и качеству пророщенного зерна, которое проходило этапы проращивания, заквашивания и заваривания с соблюдением технологии. Ферментация пророщенного зерна способствует улучшению усвояемости полезных веществ.

Важным ингредиентом является солодовая заварка, которая раскрывает аромат и вкус хлеба, придает ржано-пшеничному хлебу характерный оттенок и обеспечивает необходимую пористость. Запуск массового производства ремесленного хлеба на Донецком хлебозаводе позволит обеспечить новинкой жителей всего региона.

Напомним, что в Республике стартовала уборочная кампания 2025 года. В этом году предстоит собрать урожай с площади, превышающей 408 тысяч гектаров, что вдвое больше, чем в прошлом году. Планируется собрать более 671 тысячи тонн зерновых и бобовых культур. На поля вышло около пяти тысяч единиц уборочной техники.

 

09.07.2025   •   https://www.donetsk.kp.ru