Новости

На «Тюменскую марку» привезли более 15 килограммов уникальных пряников из Заводоуковска

Крупное деловое событие года – выставка «Тюменская марка – 2025» – официально открылась 10 октября в Выставочном зале на Севастопольской, 12.

В этом году формат мероприятия расширен: впервые он продлится три дня.

 

Предприниматели со всего региона

Торжественная церемония открытия собрала представителей власти и бизнеса.

Глава города Максим Афанасьев в своём выступлении подчеркнул, что выставка проходит уже в 23-й раз и стала настоящим брендом, демонстрирующим востребованность тюменского предпринимательства. Он также отметил рост интереса к событию: подано более 150 заявок, что на 10% больше, чем в предыдущие годы. Из всех претендентов право представить свою продукцию получили только 70 лучших компаний.

 

– От всего сердца благодарю вас за ваш бесценный труд, за смелость, с которой вы идете вперед, и за то, что не забываете о самом главном – о человеческой поддержке, – поблагодарил присутствующих глава города.

 

Заместитель председателя гордумы Андрей Голоус вспомнил истоки проекта, отметив, что с 1999 года, когда инициативу продвижения местных товаров впервые поднял Степан Киричук, каждый руководитель города вносил вклад в развитие «Тюменской марки».

Особенностью нынешнего года стала не только возросшая конкуренция, но и география участников: свои товары помимо тюменских предпринимателей представили бизнесмены из Уватского, Тобольского, Ярковского, Ялуторовского районов и даже Свердловской области.

 

Фирменные пряники

Мастера из Заводоуковска представили на выставке свой бренд пряников. Производство запустилось только с февраля, поэтому для бизнесменов участие в «Тюменская марке» в новинку.

Сегодня на ярмарку предприниматели привезли около 15 килограммов пряников. Выпечка была приготовлена по старинному рецепту купцов Колмаковых. Изначально считалось, что оригинальная рецептура безвозвратно утеряна. Однако энтузиасты не сдавались и вели кропотливый поиск по крупицам, изучая архивы и музейные фонды Заводоуковска, Тюмени и других городов области.

 

Сейчас в состав пряников входят четыре специи: кардамон, душистый перец, корица и цедра апельсина.

 

– Мы покупаем апельсины с толстой корочкой, потому что у них цедра более сочная, вкусная и ароматная. Это очень трудоёмкий процесс – с килограмма апельсинов получается всего около 80 граммов цедры. Но когда она настоящая, снятая прямо со свежего фрукта, пряник звучит очень эффектно, – раскрыла секреты производства Кристина Колобанова, пекарь, индивидуальный предприниматель из Заводоуковска.

 

Она также отметила хорошую организацию проекта и возможность познакомиться с другими брендами. Уже налажены первые контакты для потенциального сотрудничества.

 

Международный рынок для местных мастеров

Тюменский мастер Татьяна Маркина создает украшения из бересты. В её коллекции есть несколько серий: лаконичная – из бересты в натуральной смоле, более изысканная – с сусальным золотом и жемчугом или янтарем, а также тематическая, посвященная тюменской домовой росписи.

Заготовка бересты, по словам Татьяны, сложный процесс, требующий соблюдения многих условий. Как пояснила мастерица, для этого необходимо разрешение от лесничества, а также подходящий возраст деревьев и экологически чистая местность. Кстати, для производства она использует местные березы:

 

– Первые серьги, которые я сделала, уехали в Англию. Потом мне сделали заказ для подарка на Кипр. Затем были заказы из Китая и Индии. И тогда мне сказали: «Давай уже нам здесь, в России, покажут, что могут быть изысканные серьги из бересты», – рассказывает о своем участии в «Тюменской марке» мастерица.

 

15.10.2025   •   https://tumentoday.ru