.jpg "Каталог")
Пряники из черемухи пекут в Звенигороде
В Звенигороде в кофейне на улице Некрасова можно попробовать уникальные черемуховые пряники, приготовленные по старинному местному рецепту, и другие сладости, которые сегодня являются гастрономическими достопримечательностями.
По словам создателя гастросувениров в Звенигороде Дарьи Бусаровой, рецепту черных звенигородских пряников больше 100 лет.
В архиве своей прабабушки среди классических рецептов клубничного варенья, настоек и «закаток» она нашла рецепт загадочных черных пряников. В тесто вместо привычных специй добавлялась молотая черемуха.
«Черные пряники пекли по праздникам или для самых дорогих гостей. Это лакомство было популярно не только в нашей семье. Было модно торговать ими для приезжих дачников, которые любили чаевничать долгими летними вечерами в своих садах. Это было еще до революции», — рассказывает Дарья Бусарова.
Вместе со своей мамой Любовью она создала проект «Благовестно» с чтением лекций и дегустацией исторических десертов.
Помимо черного пряника, в кофейне также можно попробовать черемуховую коврижку, шоколадные конфеты с черемухой, черемуховый раф, черемуху в турке на песке, а также пирожки с яблоком и черемухой.
06.11.2024 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей
-
Кондитерская фабрика в Казахстане принесла гражданину Турции более 100 млн тенге
Компания «Султан Кондитерские изделия», принадлежащая турецким инвесторам, получила в 2025 году 161,5 млн тенге прибыли против 18,3 млн тенге прибыли в 2024 году, сообщается в финотчетности
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №543 от 02.06.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 02.06.2026 года