.jpg "Каталог")
Юрий Кацнельсон: «Россия имеет необходимый объем зерна для полноценной работы хлебопеков»
Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон дал комментарий ТАСС по поводу ситуации на рынке хлебопечения.
«Россия имеет необходимый объем зерна для полноценной работы рынка хлебопечения. Необходимый объем зерна для полноценного функционирования рынка хлебопечения России, даже с учетом экспорта, у нас в стране имеется. Тем более в последние годы, когда Минсельхозом России фиксируются рекордные и близкие к ним урожаи зерна», - рассказал Кацнельсон в беседе с журналистами.
Также он отметил, что хлебопеки в нашей стране не испытывают проблем с мукой, а предложение мукомольного рынка в течение многих лет превышает спрос. "От хлебопеков не поступали сигналы в Гильдию о нехватке муки для выпечки хлеба", - добавил Кацнельсон.
Также президент РОСПиК пояснил, что цена является важным фактором доступности хлеба. В настоящее время наблюдается рост затрат на электроэнергию, воду, сырье и ингредиенты, логистику, рабочую силу при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, при этом «хлеб - один из главных социально значимых продуктов, и предприятия просто не могут зеркально переносить рост затрат в отпускные цены», - сказал эксперт.
17.07.2024 • http://bfi-online.ru/
Cмотрите также
-
Дайджест новостей кондитерского рынка. Выпуск №544 от 09.06.2026
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 09.06.2026 года
-
Бронников Александр
IRCA: «Мы создаем комплексные решения, которые вдохновляют кондитеров по всему миру»
В мире кондитерского искусства качество ингредиентов — не просто важный фактор, а подлинная основа успеха. От свойств сырья зависят и вкусовые характеристики готового продукта, и стабильность производственного процесса, и даже креативные возможности кондитеров. Сегодня у нас уникальная возможность заглянуть «за кулисы» одной из самых авторитетных компаний отрасли — IRCA Group, одним из официальных представителей которой по направлению включений IRCA SWEETS на территории России является ООО «ВЛАДКОН».
О том, как столетний опыт, инновационные технологии и страсть к совершенству превратили небольшое итальянское производство в международную группу брендов, что составляет основу ассортиментного портфеля компании сегодня и какие новинки появились в последнее время беседуем с Бронниковым Александром, бренд-амбассадором и технологом IRCA GROUP.
-
Во «ВкусВилле» появится серый чизкейк с древесным углём
Ритейлер «ВкусВилл» представил новый лимитированный десерт — «Серый, как колбаса во «ВкусВилле»