.jpg "Каталог")
Ученые Майкопского ГТУ запатентовали новый способ приготовления овощного хлеба
Ученые кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания Майкопского государственного технологического университета создали и запатентовали способ приготовления овощного хлеба функционального назначения, говорится в сообщении пресс-службы вуза.
— Изобретение относится к области хлебопекарного производства и предназначено для создания хлеба и хлебобулочных изделий диетического и профилактического питания. Разработка предполагает использование овощного сырья и продуктов его переработки — соков свеклы, моркови, томатного сока с мякотью, тыквенного сока, шпинатного пюре. Такие ингредиенты богаты биологически активными веществами и позволяют восполнить их дефицит в организме. Благодаря этому новый хлеб отличается повышенной биохимической ценностью, ярким натуральным цветом и привлекательным глянцевым покрытием, — говорится в сообщении.
Технический результат разработки — способ приготовления хлеба, обладающего высокими потребительскими и функциональными свойствами, улучшенной пищевой ценностью и оригинальным внешним видом. Новое изобретение расширяет ассортимент функциональных хлебобулочных изделий, которые помогают обеспечить организм необходимыми макро- и микронутриентами.
Авторы разработки — заведующая кафедрой Зурет Хатко, доценты Саида Едыгова и Лилия Неровных и магистрантка Ирина Сергеева.
17.12.2025 • https://sovetskaya-adygeya.ru/
Cмотрите также
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Пряники «Киви в ШОКЕ»
Летняя линейка, в которую входят также пряники «Виноградики», «Бабл-гам», «Дын-дыныч», «Арбузыч» и «Солнечный манго», усиливает позиционирование продукта как сезонного хита, способного привлечь импульсных покупателей, и демонстрирует стремление бренда уйти от классических решений. Каждый пряник имитирует внешний вид и вкус конкретного фрукта или ягоды, превращая обычное чаепитие в небольшую игру с узнаванием
-
ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты
Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 18.06.2026 года
-
Аналитический разбор новинки. Зефир с дробленой фисташкой декорированный
Фабрика «Петербургский Кондитеръ» представляет новинку, которая поднимает классический русский десерт на новый уровень восприятия. Зефир с дробленой фисташкой в кондитерской глазури сочетает в себе бережное ручное производство, натуральные ингредиенты и премиальную эстетику. Продукт создан для взыскательных потребителей, ищущих качественные сладости без искусственных добавок, и идеально позиционируется как формат «маленького подарка без повода»