Новости

Роскачество напомнило о шоколадных вафлях со Знаком качества

Роскачество напомнило о торговых марках шоколадных вафель, подтвердивших соответствие высоким стандартам качества и требованиям безопасности и получивших российский Знак качества.

Всего в этой категории выдано 14 сертификатов. Их получили девять производителей из восьми регионов России. Наибольшим количеством Знаков качества удостоена продукция из Москвы (3 Знака качества), Нижегородской (3), Московской (2) и Воронежской (2) областей.

Эксперты Роскачества выделяют несколько ключевых признаков качественных вафель.

Во-первых, они должны быть твердыми и хрустящими. Недопустимо, чтобы вафли были влажные и мягкие, а начинка вытекала (в том числе при надавливании). Если вы обнаружили что-либо из этого, значит, вафли, скорее всего, изготовлены с нарушениями технологии производства, либо неправильно хранились, либо их срок годности истек.

Во-вторых, цвет вафельных листов варьируется от светло-желтого до светло-коричневого (при наличии какао-порошка в составе листа), а начинки — от светло-коричневого до коричневого. В-третьих, аромат и вкус шоколадных вафель должен быть таким, как заявлено на упаковке, то есть шоколадным. "Секрет изготовления хороших вафель — это качественные ингредиенты, современное оборудование, строгий контроль за качеством сырья и продукции на всех стадиях производства, а также квалифицированный персонал. Чтобы вафельный лист получился хорошо пропеченным и хрустящим, а начинка нежной и кремовой, необходимо строго соблюдать рецептуру и технологию производства, которые насчитывают не один десяток лет", — отметила главный технолог ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" (входит в холдинг "Объединенные кондитеры") Наталья Поплавская.

 При выборе шоколадных вафель Роскачество рекомендует обращать внимание и на их внешний вид. Согласно ГОСТ 14031 и опережающему стандарту Роскачества, вафли должны быть прямоугольными, с ровно обрезанными краями, а поверхность вафельного листа — с четким рисунком, без вздутий, вмятин и трещин. Листы и начинка должны чередоваться и быть одинаковыми по толщине.

Производители шоколадных вафель со Знаком качества по регионам:

Москва (3):

— ЗАО "Булочно-кондитерский комбинат "Коломенский"" (т. м. "Коломенский" — 2;

— ОАО "РОТ ФРОНТ" (т. м. "Коровка") — 1; Нижегородская область (3):

— ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" (т. м. "Аппетитики", "Коровка", "Любимые") — 3; Воронежская область (2):

— ОАО "Воронежская кондитерская фабрика" (т. м. "Коровка", "Любимые") — 2; Московская область (2):

— ЗАО "Булочно-кондитерский комбинат "Коломенский"" (т. м. "Каприччио", "Со вкусом шоколада") — 2; Пензенская область (1):

— ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика" (т. м. "Любимые") — 1 Пермский край (1):

— АО "Кондитерская фабрика "Пермская"" (т. м. "Чистый состав") — 1; Тверская область (1):

— ООО "ЛЕНТА" (с. т. м. "365 ДНЕЙ") — 1 Челябинская область (1):

— ОАО "ЮЖУРАЛКОНДИТЕР" (т. м. "Коровка") — 1.

 

13.09.2023   •   https://www.advis.ru/