.jpg "Каталог")
Хлебцы на основе ламинарии разработали в МАУ
Младший научный сотрудник Мурманского арктического университета Ксения Савкина создала уникальный рецепт хлебцев из морской капусты. Проект зародился на кафедре технологий пищевых производств местного вуза.
Исследователи выбрали арктические ламинарии из-за высокого содержания природного йода, который необходим для здоровья щитовидной железы. Также водоросль обладает множеством минералов и клетчаткой.
Перед разработкой продукта сотрудница университета провела исследование рынка. Оказалось, что многим не нравится вкус или запах ламинарий. Поэтому исследовательница подобрала продукты, которые перекрыли вкус водорослей. В хлебцы добавили карри, чеснок и базилик, а также другие специи.
Готовый продукт проверили в специальном приборе и подтвердили высокое содержание йода. Об этом рассказали в пресс-службе университета.
15.04.2026 • https://crispy.news
Cмотрите также
-
Аналитический разбор новинки. Сдобное печенье «Мультизлаковое» с начинкой «Вишня»
Сдобное печенье «Мультизлаковое» с начинкой «Вишня» - новое российское сдобное печенье с джемовой начинкой и оригинальной обсыпкой из семян и злаков, переводящее привычную категорию сладостей в территорию функционального здорового снекинга, полностью соответствующего условиям новой рыночной реальности.
-
ТОП-10 Выбор редакции. Зефир
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали
-
Для сельских пекарен в Ивановской области подготовили правила получения грантов
В Ивановской области подготовили два новых механизма поддержки для малых сельских пекарен: гранты на создание таких проектов и субсидии на возмещение части затрат