Новости

Эксперты выяснили, как формируется цена на хлеб

Согласно данным Федеральной службы государственной статистики и Министерства сельского хозяйства РФ, за первое полугодие цена на хлеб и хлебобулочные изделия в РФ увеличилась на 8,5%.

По данным Росстата и Минсельхоза по итогам прошлого года рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия составил 7,5%. Объяснить это можно ростом цен на зерновые культуры и условия, в которых приходится работать хлебопекам. Так, в последнее время в отрасли наблюдается снижение производства хлеба и спроса на него на фоне растущих издержек.

Аналитики попытались разобраться, из чего в нынешних условиях складывается цена на хлеб. Исходя из статистических данных по отрасли, около 41% расходов приходится на приобретение сырья для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Около 17,5% расходов составляет аренда помещений для производства продукции. Почти 12,2% расходов идут на оплату жилищно-коммунальных услуг, в том числе воды, электричества и тепла. На зарплату работникам хлебопекарные предприятия направляют 8,8%. Около 8,5% идет на погашение налоговых сборов.

До 5% от стоимости продукции приходится на соблюдение компаниями нормативных требований. И около 2% цены составляют расходы на амортизационные отчисления и транспортировку продукции к местам реализации.

Розничные торговые сети ставят наценку на хлеб в размере 35%. Так, эксперты пришли к выводу, что почти 62% стоимости хлеба представляют собой общий расход пекарен, а их прибыль составляет всего 3% от отпускной цены. Аналитики отмечают, что хлебопекарни именно из-за низкого уровня доходности своего бизнеса не могут брать кредиты на его развитие.

15.07.2015   •   http://kursru.com