.jpg "Каталог")
Грильяж из гречки создали в Белоруссии
Рецепт грильяжа из пророщенной зеленой гречки разработали молодые ученые из Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий.
И это не просто научный эксперимент, а выполнение госзаказа от пищевой промышленности Белоруссии.
Ученые поставили перед собой цель создать полезный продукт, который сможет потеснить в продаже импортные зерновые батончики.
На полках здорового питания, как отмечают авторы идеи, очень мало белорусских продуктов. Поэтому перед ними стояла задача разработать достойный отечественный аналог.
В процессе создания новинки ученые сделали ставку на местное сырье, импортозамещение и прицел на экспорт. В классическом грильяже, как известно, используются семечки или орехи, однако последние у многих людей вызывают аллергию. Решение увидели в гречке.
– Аналогов на рынке нет. Тем более гречка – это наше местное сырье. Эта культура прорастает у нас. Соответственно, при любых условиях мы не потеряем поставщика продукции, – отмечает аспирант Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Андрей Барашков.
Уникальный вкус продукту придает специальный сироп, рецепт которого держится в секрете. Разработчики надеются вскоре получить патент на грильяж.
22.10.2025 • https://crispy.news/
Cмотрите также
-
Сургутскому хлебозаводу нужно около 70 миллионов рублей на модернизацию производства
В Думе Сургута обсудили, как вывести хлебозавод из кризиса
-
Чистая прибыль воронежского завода «Любятово» выросла на 70%, до 850 млн
Воронежское ООО «Любятово» по итогам 2025 года увеличило чистую прибыль на 70,7% — с 496,2 млн до 846,8 млн руб
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Зефир. «Яблоко-ваниль» ТМ «Петербургская Коллекция»
Характеристики продукта. Линейка. Соответствие современным трендам. Коммерческий потенциал. Результаты дегустации. Аналитика