.jpg "Каталог")
В России утвердят ГОСТы на пирожки и слойки
Росстандарт анонсировал разработку новых национальных стандартов для мучных изделий.
Единые требования появятся для пирогов, пирожков и слоек, при этом производство белого хлеба с 1 апреля начнет регулировать обновленный ГОСТ, сообщает 360.ru.
В ведомстве уточнили, что новые ГОСТы призваны объединить традиционные рецептуры с современными технологиями производства. На данный момент проекты стандартов в Росстандарт еще не поступали — им предстоит пройти этапы публичного обсуждения и независимой экспертизы.
Параллельно с 1 апреля вступает в силу актуализированный ГОСТ на белый хлеб. Документ допускает выпуск подового хлеба овальной формы массой менее 500 граммов. Также регламентируется срок нахождения готового изделия на предприятии — не более 10 часов после выемки из печи. При этом из стандарта исключили ранее обязательное требование о реализации хлеба в течение 24 часов.
01.04.2026 • https://www.mk-lenobl.ru
Cмотрите также
-
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА. Зефир Ассорти ТМ «Сладкая артель»
Характеристики продукта. Линейка. Соответствие современным трендам. Коммерческий потенциал. Результаты дегустации. Аналитика
-
WorldFood Moscow 2026 это место встречи лидеров пищевой индустрии!
С 15 по 18 сентября Москва станет центром притяжения профессионалов продуктового рынка. Более 1100 компаний из 30 стран и 60 регионов России представят свои лучшие решения и новинки
-
ТОП-10 Выбор редакции. Кондитерские изделия
В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мучных кондитерских изделий, мармелада и шоколада от российских и белорусских производителей