.jpg "Каталог")
Ученые создали хлеб с необычным сроком годности
Хлеб со сроком годности два года разработали для индивидуальных рационов питания военнослужащих. Об этом рассказал заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности по научной работе Владимир Мартиросян.
«Мы разработали хлеб со сроком годности два года для включения его в индивидуальный рацион питания военнослужащих, — рассказал Мартиросян. — К сожалению, до этого момента там были только галеты». Его слова приводит «Парламентская газета».
По словам Мартиросяна, длительный срок хранения был необходим для включения хлеба в такой рацион. Разработка предназначена для людей, находящихся в сложных полевых условиях.
В НИИ хлебопекарной промышленности работают и над другими продуктами с особыми свойствами. Для космонавтов институт выпускает хлеб небольшими порциями, рассчитанными на один укус, чтобы при еде не образовывались крошки. Сейчас испытания проходит пита, которую можно будет дополнять другими продуктами.
Институт также разрабатывает хлеб для людей, которым противопоказан глютен. Директор НИИХП Марина Костюченко пояснила, что для выпечки из кукурузной или рисовой муки нужны специальные закваски, позволяющие сохранить привычные вкус и аромат.
29.09.2026 • https://www.rosbalt.ru
Cмотрите также
-
Перед 1 сентября спрос на сладости растет в разы на фоне снижения продаж кондитерских изделий
ВкусВилл: продажи тортов и десертов перед 1 сентября увеличились в 2,7 раза
-
Хлеб вырос на пальме. Дефицит пальмового масла тянет за собой цены хлебобулочной продукции
Производители хлебобулочных изделий просят Федеральную антимонопольную службу проверить рост закупочных цен на масложировую продукцию
-
Minecraft и Crumbl выпустили лимитированную коллекцию десертов
Crumbl объединился с Minecraft и выпустил ограниченную серию десертов